第一组:
第一题:食品安全相关法律法规题目
1. 被称为“ 史上最严”的新版《食品安全法》是从什么时间开始正式施行?( D)
A. 2016 年1 月1 日 B. 2015 年6 月1 日
C. 2015 年5 月1 日 D. 2015 年10 月1 日
第二题:政策性文件题目
19.《国务院关于加强食品安全工作的决定》明确规定( B )对食品安全负首要责任,企业质量安全主管人员对食品安全负直接责任。
A.当地县级以上人民政府主要负责人
B.食品生产经营企业法定代表人或主要负责人
C.当地食品安全监管部门
D.当地县级以上人民政府分管负责人
依据:《国务院关于加强食品安全工作的决定》
第三题:《乡镇(街道)、村居食品安全工作实务手册》题目
34.乡镇食安办对重大活动食品安全保障的工作职责是( B )
A.监督检查 B.协调和督导
C.全程管理 D.食品抽检
依据:《实务手册》P39
第四题:食品安全科普常识题目
56.儿童不宜经常食用哪种食品:( C )
A.五谷杂粮
B.坚果类的零食
C.各种保健品
D.自然食物
第二组:
第一题:食品安全相关法律法规题目
2. 《食品安全法》规定统一负责、领导、组织、协调本行政区域的
食品安全监督管理工作。(A )
A. 县级以上地方人民政府B. 县级以上市场监督管理部门
C. 县级以上卫生行政部门D. 县级以上食品药品监督管理部门
第二题:政策性文件题目
根据新一轮食品监管体制改革要求,目前应由哪个部门负责本行政区域内的生猪定点屠宰监督管理工作?( D )
A、商务部门 B. 市场监管部门
C. 综合行政执法部门 D. 农业农村部门
依据:《浙江省人民政府关于改革完善市县食品药品监管体制的意见(浙政发[2013]54号) 》:市、县( 市、区)商务部门承担的生猪定点屠宰监管职责划入农业部门。
第三题:《乡镇(街道)、村居食品安全工作实务手册》题目
22. 国家实行生猪定点屠宰制度和下列哪项制度?( C )
A. 集中收费B. 统一派送C. 集中检疫D. 统一纳税
第四题:食品安全科普常识题目
61.下列调味品与患高血压有关的是:( B )
A.胡椒面
B.食盐
C.醋
D.味精
第三组:
第一题:食品安全相关法律法规题目
15.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及( C )
A.制作成份 B.产品标准代号
C.疾病预防、治疗功能 D.明星代言
第二题:政策性文件题目
21.按照《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》规定,由( A )指导200人以下的集体聚餐。
A.行政村(社区) B.乡镇(街道)
C.市场监管部门 D.县区食安办
依据:《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》
第三题:《乡镇(街道)、村居食品安全工作实务手册》题目
41. 乡镇(街道)食安办应建立定期、不定期会议制度。每季至少召开一次工作例会,以下人员中不需参加会议的是( C)。
A. 监管人员B. 协管员
C. 食品生产经营单位业主D. 信息员
第四题:食品安全科普常识题目
63.粮食不宜加工过细,原因是:( B )
A.粮食加工过细,不利于人体消化吸收
B.粮食加工过细,营养损失严重
C.粮食加工过细,不易贮存
D.以上说法均不正确
第四组:
第一题:食品安全相关法律法规题目
16.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( C )年内不得从事食品生产经营管理工作。
A. 2 年B. 3 年C. 4 年D. 5 年
依据:《中华人民共和国食品安全法》第九十二条
第二题:政策性文件题目
23. ( )人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。聚餐举办者或承办厨师原则上应提前( )天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等内容向行政村(社区)进行备案(特殊情况应及时备案),并签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》。( )
A. 100;3 B. 50;5 C. 200;5 D. 200;3
A. 100人,3天; B. 50人,5天;C. 200人,5 天;D. 200人,3天。
依据:《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》
第三题:《乡镇(街道)、村居食品安全工作实务手册》题目
48. 识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有以下哪种标识的图案?(B )
A. QS B.“蓝帽子” C.“红帽子” D. 条形码
依据:《实务手册》P159
第四题:食品安全科普常识题目
67.食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是( A )
A.含有皂素 B.含有秋水仙碱 C.含有龙葵素
D.含有白果酸
第五组:
第一题:食品安全相关法律法规题目
7.消费者因食品缺陷造成人身、财产损害的:( D )
A.只可以向销售者要求赔偿
B.只可以向批发商要求赔偿
C.只可以向生产者要求赔偿
D.可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿
依据:《中华人民共和国食品安全法》第九十六条
第二题:政策性文件题目
26. ( A )是农村集体聚餐食品安全的第一责任人。
A.农村集体聚餐的举办者和承办厨师 B. 餐饮服务食品安全监管部门 C. 卫生部门 D. 乡镇食安办
依据:《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》
第三题:《乡镇(街道)、村居食品安全工作实务手册》题目
49. 协管员应全面掌握辖区涉及食品生产经营单位数、基本情况以及( D ),定期整理和汇总,上报上级网格及辖区食品安全监管部门。
A. 员工思想动态B. 企业纳税情况
C. 人口变动情况D. 动态变化情况
第四题:食品安全科普常识题目
73. 中小学校食堂对制售凉菜的要求是: ( C )
A.可以制售荤凉菜 B.可以制售素凉菜
C.不得制售凉菜 D.可以制售凉菜
第六组:
第一题:食品安全相关法律法规题目
4. 《食品安全法》规定,制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管
理的科学依据是( B )。
A. 食品安全调研报告B. 食品安全风险评估结果
C. 食品安全风险监测结果D. 食品安全国际标准
第二题:政策性文件题目
31. 中共中央、国务院在《关于深化改革加强食品安全工作的意见》中指出,对产品风险高、影响区域广的生产企业监督检查,对重大复杂案件查处和跨区域执法,原则上由( A )。
A.省级监管部门负责组织和协调,市县两级监管部门配合。
B.县级监管部门负责组织和协调,省市两级监管部门配合。
C.市级监管部门负责组织和协调,县级监管部门配合。
D.省级监管部门负责组织和协调,市级监管部门配合。
第三题:《乡镇(街道)、村居食品安全工作实务手册》题目
51. 若在农村集体聚餐时发生疑似食物中毒,对其调查处理的首要任务是
( D )。
A. 立即报告上级,并销毁可疑中毒食品
B. 保护现场防止破坏
C. 容器、用具彻底消毒,防止蔓延
D. 立即将患者送往医院医治
依据:《实务手册》P178
第四题:食品安全科普常识题目
70. 防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施是(B )。
A. 加碱水洗被污染的食物B. 食品防霉
C. 制定食品中最高允许含量D. 加热破坏毒素
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